نظم فرع الصحة العامة وبالتعاون مع وحدة التعليم المستمر ورشة عمل علمية توعوية بعنوان “سكر ستيفا: هل هو مُحلّي صحي؟”، حاضر فيها الاستاذ المساعد فؤاد كامل سلوم بحضور عدد من التدريسيين والطلبة والمهتمين بعلوم التغذية والصحة العامة. وهدفت هذه المحاضرة إلى تسليط الضوء على بدائل السكر الطبيعية ودورها في تحسين نمط الحياة الغذائي. وبيان آلية تأثير الستيفا على مستويات الغلوكوز وفعاليته لمرضى السكري. والمقارنة بين الستيفا والمحليات الصناعية لتحديد البدائل الأكثر أمانًا.وتصحيح المفاهيم الشائعة ورفع مستوى الوعي الغذائي لدى المجتمع واستعرض المحاضر في بداية الجلسة التعريف بنبات الستيفا، وبيّن آلية استخلاص المُحلّي الطبيعي منه، بالإضافة إلى مناقشة تأثيره على مستوى السكر في الدم وملاءمته لمرضى السكري. كما تناول مقارنة علمية بين الستيفا والمحليات الصناعية من حيث الفوائد والمخاطر، مع توضيح أهم المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول استخدامه.كما شهدت الجلسة نقاشًا تفاعليًا بين الحضور والمحاضر حول استخدام الستيفا في الطهي، وتأثيره المحتمل على صحة الأمعاء، إضافة إلى كيفية اختيار المنتجات الأكثر أمانًا في الأسواق.وفي ختام المحاضرة، خرجت بعدد من التوصيات، أهمها:اختيار منتجات الستيفا النقية بنسبة لا تقل عن 95–98%. تجنب الإفراط في استهلاك أي مُحلّي ولو كان طبيعيًا.ضرورة تعزيز الوعي المجتمعي حول مخاطر السكر الأبيض وأهمية البدائل الصحية.تشجيع إجراء دراسات محلية إضافية حول تأثير الستيفا على الميكروبيوم وصحة الجهاز الهضمي .
